黑客牛轧糖老包装的简单介绍
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牛轧糖做完可否不马上包装？
做好的牛轧糖可以不用马上包装，最好等冷却变硬再包装。
牛轧糖做好之后，一般都会有一点余温，还是有点热的，这个时候还不适合马上包装，不然，密封包装起来之后，包装袋里面的空气会遇冷变水，会有产生一定的水汽，这样会影响牛轧糖的保存，会容易放牛轧糖变质坏掉。
一般情况下，都是等牛轧糖切块之后，冷却变硬，然后在用包装袋密封包装，这样保存时间会更久一下。如果还有什么不清楚的，可以看看这个，里面说的还比较清楚的。.....
牛轧糖怎么选购
1、包装
品质优良的糖果，包装纸防潮性好，商标图案、糖名、厂名清楚，糖果包装严实、紧密、整齐，无破裂松散现象，高级糖果有几层包装，包装精美。普通糖果的包装一般，只有一层包装，有的包装纸上甚至没有厂名，质量很差。
2、外观
品质优良的糖果，表面光洁平整，无裂纹，无残缺，无粘结，无杂质，透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整，发粘，没有透明度的，则是低劣糖果。
每一种糖果都有独自的香味，如果某种糖果失去了它本身固有的香味，则这种糖果就起了质的变化，消费者不宜选购。
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3、滋味
好的糖果甜味和顺、适中，无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。好的糖果包装完整，硬糖应坚硬而有脆性；软糖应柔软而有弹性，夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况，不宜购买。
4、粒数
正规厂家生产的糖果，每千克都有一定的粒数，大小均匀。每千克100粒（块）以下的，允许差数2粒；100-200 粒的，允许差数4粒；200粒以上的，允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值，则其质量差。
5、发烊发砂
糖果表面包装纸有少量发粘的，则是轻微的发烊；开始溶化变形的，则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的，则是轻微发砂；在3-5m的，则是严重的发砂。发砂，是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂，使糖果成为松脆易碎的砂块，不宜购买。
牛轧糖牛轧糖？
去皮花生
150g
奶粉
100g
黄油
30g
手工牛轧糖的做法分步阅读
按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量。
锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌。
棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀
再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。
棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平。
将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。
取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉
这样就完成了手工牛轧糖的制作
如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的
台湾哪个牌子牛轧糖最好
这个真说不上谁最好，其实要看自己的口味，只能说销量最大的是糖村这个牌子，人家在101大楼里面有销售点。其实还有很多的小品牌都很不错的，我吃过的自己认为最好吃的是在淡水老街当地有家黑金牛轧糖，号称得过某年的台湾旅游手信大奖的，真的不错。以下是网络上的牛杂他排名，可以参考一下。
1.糖村
台北市敦化南路一段158号（9:00-22:00）
糖村曾荣登2014全球零食榜TOP10，招牌梦幻牛轧糖有口皆碑，选用法国无盐奶油和美国加州杏仁制成
2.樱桃爷爷
台北市罗斯福路5段204号
台北市新光三越A11 B2
板桥市重庆路32号
牛轧糖选用纽西兰奶源、美国杏仁、海藻糖等天然农产品为原料制作，不使用添加剂，纯手工制成
3.瑞穗牧场
花莲瑞穗乡舞鹤村6邻157号
瑞穗牧场产出高质量牛奶，制成的鲜奶馒头、乳酪蛋糕、牛轧糖、鲜奶冰淇淋等都广受欢迎
4.沪尾饼铺
新北市淡水区中正路85号（9:00-21:00）
淡水沪尾饼铺秉承百年品质，牛轧糖特选顶级新西兰奶油制作，奶香浓郁
5.阿猴城
屏东县恒春镇垦丁路44号（9:00-23:00）
牛轧糖主要用零胆固醇的坚果之王夏威夷火山豆和甜度是砂糖三分之一的低糖之王日本海藻糖制作而成
6.奕顺轩
宜兰罗东镇民权路160号（8:00-22:30）
宜兰市神农路二段17号（假日9:30-22:30，平日9:30-22:30）
宜兰县礁溪乡礁溪路五段96号（10:00 -22:30）
宜兰老字号名店，牛轧糖口感浓郁细腻
7.郭元益
伴手礼专卖店：台北市锦州街159号，近捷运中山国小站（9:30-21:30）
百年老字号
8.老爷大酒店
台北市中山北路二段37-1号（8:30-21:30）
手工牛轧糖选用法国手工奶油、英国天然海盐、澳洲坚果和古法麦芽糖
9.复兴航空
复兴航空飞机上与网路上可买
牛轧糖采用鲜纯牛奶所提炼的牛奶膏及高级水芽-麦芽糖所研发制作而成
10.大黑松小俩口
台北火车站B1
台北市博爱路99号
台北市士林区文林路444号
新北市板桥区南门街23号
2011年获“牛轧糖第一品牌”的荣誉
11.维格
全台多家分店
台北市大安区复兴南路一段163号（近捷运忠孝复兴站）
手工牛轧糖内馅搭配熬煮至晶莹剔透的蛋白糖浆，经多重步骤完成，有嚼劲而不黏牙
12.前山手工牛轧糖
花莲市中华路13号（周一至周六10:00-22:00，周日与春节9:00-22:00）
花莲市轩辕路2号（周一至周六9:00-18:00）
牛轧糖选用法国低盐奶油、纽西兰奶粉、加州杏仁、蔓越莓、台湾花生等优质原料手工制作
自己做的牛轧糖（有点软，不是很硬的那种） 已经用塑封机包装好，，能存放多久？保质期？
自己做的牛轧糖一般能保存十多天左右吧，密封了也就半个月左右 因为没有放防腐剂，低温保存就可以了
