包含黑客小竹笋的词条
本文目录一览:
- 1、野生小竹笋几月份长出来,一般长在什么地方
- 2、小竹笋的做法大全
- 3、小竹笋怎么处理好吃?
- 4、小竹笋怎么保存?
- 5、小竹笋怎么泡?
野生小竹笋几月份长出来,一般长在什么地方
; 小竹笋是竹子幼嫩的地下茎,较早的竹笋一般会在春季2-4月之间破土而出,生长地点一般为山林地区。在食用幼嫩的小竹笋之前要注意,笋含有一定量的草酸成分,若不经过处理直接食用,口感会比较苦。可将竹笋洗净,放在太阳下暴晒2-3天,待水分完全蒸发后得到笋干,笋干可以装在干净的盒子或袋子中,一定要密封存放。
一、野生小竹笋几月份长出来
1、小竹笋是竹子幼嫩的地下茎部分,较早的竹笋一般会在春季2-4月左右长出来。竹笋的营养价值比较高,采收后都可以食用。将竹笋采收后,一定要先去掉外皮,嫩茎可炒食,也可煲汤食用。
2、幼嫩的小竹笋在食用前一定要注意,竹笋中含有一定量的草酸成分,如果不经过处理直接食用,口感会很苦,而且还会影响人体吸收营养成分。在食用前要将其进行焯水,将竹笋放在热水中焯3-5分钟即可,焯水后可以将其放在冷水中浸泡3-4分钟,然后进行烹饪。
3、也可以将竹笋洗净,然后放在太阳下暴晒2-3天,等到水分完全蒸发后就可得到笋干。笋干可以装在干净的盒子或袋子中,进行密封存放,保存时一定要将其放在干燥通风的位置。为了避免笋干长虫,可在盒子或袋子中装入适量花椒。
二、野生小竹笋一般长在什么地方
1、野生的小竹笋有很多个品种,比较常见的有:箭竹笋、麻竹笋、乌竹笋、苦竹笋和水竹笋等,它们是属于各种类别的竹子。这些竹子里面有的是早园竹,有的是箭竹,有的是乌竹等。这些野生的小竹笋大部分在南方地区比较常见,通常生长在山林地区,植株的直径大约和手指粗细差不多。
2、小竹笋一般是在立春之后就会开始冒土,也就是每年的2月初出土,小竹笋的生长主要分为3个阶段。冒土在2月初期至4月上旬,初步长成在4月的中旬以及下旬,成熟期在5月以后,这3个阶段的小竹笋都可以食用,但是在口感上会有一些区别。
3、小竹笋一般可以选择在2-3月份左右采摘,一般只要它出土了就证明其可以进行挖掘,具体采挖时间可以根据需求决定。对于嫩竹笋而言,2月份时进行采挖比较好,这时竹笋刚刚出土,口感鲜嫩,而且成竹率也没有中期竹笋高,会出现退笋的现象,所以这个时间段一定要将其进行挖掘。
小竹笋的做法大全
1、备好竹笋,青椒和胡萝卜,猪肉丝里加入1克盐,黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。
2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
3、热锅倒油,倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。
4、锅内留油,倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。
5、再把猪肉丝回锅,烹入少许开水不断的翻炒至熟。
6、最后把青椒丝倒入,翻炒均匀后熄火出锅。
小竹笋怎么处理好吃?
小竹笋怎么处理好吃?
重在搭配
老话说得好,“四月天,竹笋鲜”,现在正是小竹笋新鲜出炉的时候。众所周知,小竹笋十分的鲜嫩,既带有竹子的清香,又包含竹子的清脆,口感和味道都十分的难得,那么,这么新鲜的小竹笋怎么做好吃呢?
抛开别的不谈,小竹笋胜在新鲜,然而单吃的话却有一股涩味,所以,必须和其他的食材搭配在一起进行口味调和才可以。那么,清减的小竹笋和什么搭配比较好呢?
那当然是厚重的猪肉了,猪肉的厚重鲜美会弥补竹笋的干涩,又不会掩盖小竹笋的清脆,既能让小竹笋保持优点,又能掩盖其缺点,鲜美有余鲜嫩十足,正是完美搭配。其实食材搭配就像选择衣服一样,要显出自己身材的优势,掩盖身材的劣势,才会呈现出更好的自己。
接下来,就来看竹笋和肉怎么撞出火花吧!
材料:笋、猪肉、姜、蚝油、料酒、生抽、鸡精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、盐
做法
1、猪肉分开肥肉瘦肉切好备用,瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用。
2、笋是用焯过水的,用刀拍开切段,姜切片,青椒切片,蒜苗切段备用。
3、锅中热油放入肥肉煸出油脂,炒香后加入腌制好的瘦肉滑油变色。
4、加入切好的笋翻炒,加入适量生抽,盐翻炒,最后加入一碗清水不加盖煮到快收汁,加入青椒蒜苗翻炒到断生。出锅前加入蚝油鸡精即可。
在这里,要提醒一下,竹笋一定要焯下水,而且要焯熟,“竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终使细胞死亡”,也就是会使人产生中毒的现象,所以,一定要切记。
小竹笋怎么保存?
方法一
1、把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把,接着用报纸(我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸)包卷好,两头都不能露出竹笋。
2、然后放在纸箱里面,上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分,报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质,存放十天左右竹笋口感依然鲜美。
方法二
1、首先把竹笋的硬外壳剥除,根部只要用指甲无法插进的硬质都要切除,剩余的春笋芯才是最鲜嫩的了。
2、把竹笋芯对半切开,并在水龙头下冲洗干净,还要时刻注意春笋芯不能混有发黑发或已经变质的色泽。
3、锅中烧水,添加2~3勺盐化开,烧沸后把竹笋丢入开水中焯煮15~20分钟,还别说,煮竹笋时版溢出的香气十分撩人,充满清香气息的烟炊让人心情愉快,煮好控水捞出过凉水,再晾干至没有潮湿手感状态。
4、最后把煮好的春笋用保鲜袋或玻璃盒存放封口,如果3~5天能吃完,直接放冷藏室冰鲜保存即可,如果吃不完就直接速冻,能保存3~5周,如此就不怕春笋自然老化,最后只能丢弃浪费掉了。
小竹笋怎么泡?
要说小竹笋怎么泡制?我首先想到的就是泡椒小竹笋了,因为这道泡椒竹笋,不仅吃起来酸酸辣辣的,并且泡好的竹笋,也是易常入味好吃的,而且在其制作方法上,也是属于比较简单方便的做法了
基本不需要多少的烹饪技巧,就可轻易做出来的小菜了,今天我就把泡椒小竹笋的具体做法,完完全全的分享给大家,但由于我不是专业的厨师,要是有说错的地方,还请大家多多指教一下
泡椒竹笋之:家常做法
▼:准备用料
小竹笋500g,泡椒一袋,红辣椒一个,生姜一小块,白醋适量,盐适量
▼:准备工作
1.将红辣椒清洗干净,切成小长条,生姜去皮切片,将准备好的小竹笋,去除外面的老皮
2.并且把小竹笋,切成两半,在将切好的小竹笋放到水里清洗干净
3.起锅烧水,等水烧开后,放入清洗好的小竹笋,将小竹笋煮到断生,就可捞出来沥干水份
▼:开始工作
1.准备一个干净的容器,将沥干水份的小竹笋,放到容器里面,并往容器里面,加入生姜片,红辣椒
2.在加入适量的白醋,和放入整袋的泡椒(连泡椒水一起倒进去)
3.最后在适量的加点食盐,并且倒入适量的凉开水,在用筷子搅拌均匀,放到一边腌制3天左右,就可以开吃了
泡椒竹笋之:疑惑解答
①为什么要把小竹笋切成两半?
答:在处理小竹笋的时候,之所以要把小竹笋切成两半,主要是为了腌制的时候,容易入味的,但那些实在比较小的竹笋,就不用在切成两半了,因为那样的竹笋原本就是很嫩的,也是容易入味的
②在煮小竹笋的时候,要煮多长时间为好?
答:在煮小竹笋的时候,只要把小竹笋煮到断生的时候,就可以了,因为要是把竹笋煮的时间太长了,那么竹笋就失去了原本的脆嫩爽口了
③为什么要放一个红辣椒到里面?
答:在腌制小竹笋的时候,之所以要放一个红辣椒到里面,主要是因为红辣椒,可以起到一个增色的作用,同时也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹笋的时候,要腌制多长时间?
答:在腌制泡椒竹笋的时候,因为竹笋之前就己经煮到断生了,所以只要把竹笋,在腌制个3天左右的时间,就可以开吃了,但只要开吃了,就要尽快吃完,因为这些开口的泡椒竹笋,多是储存不了多长时间的
泡椒竹笋之:总结语
其实这道泡椒小竹笋,制作起来还是比较简的的,但想要把泡椒竹笋腌制的好吃,那就一定要根据自己的口味,加入一些调味料的,因为只有加入符合自己口味的调味料,那么腌制好的泡椒小竹笋,才是最好吃的竹笋